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苦杏仁油

更新时间:2019-07-01 14:57:01 信息编号:151116716
苦杏仁油
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梁秋月

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详情介绍

产品别名
苦杏仁油
面向地区
全国
厂家(产地)
远成
产品等级
都有

苦杏仁油

中文名称: 苦杏仁油
中文同义词: 苦杏仁油;苯基甲醛;苦扁桃(PRUNUS AMYGDALUS AMARA)仁油;苦杏仁油,杏仁油,味苦
英文名称: Bitter almond oil
英文同义词: almond,;almond,bitter;Almondhullextract;almondoilbitterffpa;Bitteralmondessence;bitteralmondoilffpa;oil,bitteralmond;oil,bitteralmondffpa
CAS号: 8013-76-1
分子式: C7H6O
分子量: 106.12194
化学性质 无色至淡黄色液体。呈强烈杏仁香气和苯甲醛气息,略有涩味。沸点179℃。可溶于乙醇、乙醚、油脂和丙二醇中,微溶于矿物油和水,不溶于甘油。
用途 香料。主要用于焙烤食品和软饮料,亦用于苹果、李、樱桃、桃、阿月浑子等香型的糖果之类。在欧洲主要用于杏仁软糖(马齐浜糖)和杏仁酪。
按FAO/WHO(1984)规定,可用于各种热带水果色拉罐头和杂锦水果罐头,高允许用量为40mg/kg(总量计,仅以有染色樱桃者为限)。
生产方法 由蔷薇科植物苦扁桃(Prunus amygdalus var.Amara)、杏(Prunus armemaca)及其他含有苦杏仁苷的果仁为原料,经水浸渍、磨碎并压榨除油后,用水蒸气蒸馏和碱洗等特殊处理。得率0.5~0.7(苦扁桃)、0.6~1.8(杏仁)。真的苦杏仁油主要产于摩洛哥、阿尔及利亚和西班牙等国。

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