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中性蛋白酶酶制剂厂家食品级现货

更新时间:2024-03-19 11:09:35 信息编号:147819197
中性蛋白酶酶制剂厂家食品级现货
85≥ 25千克
  • 85.00 元

  • 湖南

  • 18个月

  • 中性蛋白酶

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详情介绍

产品别名
内切酶,中性蛋白酶
面向地区
原产地
湖南
保质期
18个月
售卖方式
包装
储藏方法
冷藏

中性蛋白酶酶制剂厂家食品级现货

中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的,属于一种内切酶,可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、PH值下,本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。可广泛应用于动植物蛋白的水解,制取生产调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP,此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工

主要参数


●适温度:45~50℃
●稳定pH:5.5~8.5
●适pH:6.8~7.0
●分子量:35~40kD[1]

产品性状


本品为黄褐色或褐色粉末,水份6%以下,90%过40目筛,内为1kg塑料袋外为铝铂袋
酶活分别为10万u/g、20万u/g、30万u/g
本品应放在阴凉干燥处,防止受潮变质,6个月酶活力保存率90%
应用范围


●动植物蛋白水解粉(HAP、HVP)生产的应用
利用中性蛋白酶的酶促反应,可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸,以利于蛋白质的有效吸收和利用,其水解液AN%高,水解度高,风味佳,已广泛用于生产调味品和食品营养强化剂,各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物(骨素)、水产提取物、蛋白胨、肽等及研究开发一些高附加值的功能食品





●焙烤行业的应用:

中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,从而减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀一致,口感松爽酥脆

●大豆分离蛋白的应用:

能水解大豆分离蛋白成小分子肽,大大提高了大豆分离蛋白的生物效价,使其易为人体消化吸收,同时还提高了溶解,降低了粘度,改善了大豆分离蛋白的功能特性

●酵母抽提物、酵母浸膏的生产应用

提高终产品的蛋白质利用率及风味

●啤酒工业:

添加中性蛋白酶分解蛋白质为多肽和游离氨基氮,特别对大麦,大豆等植物性蛋白作用效果明显,用于啤酒生产,可排除蛋白质产生的"冷混浊"现象

●保健工业的应用:

含中性蛋白酶可起到消炎、利胆、止痛、助消化的功效。

●纺织工业的应用:

用中性蛋白酶处理过的羊毛,其抗张度比常规方法高,毛线手感柔软,收缩性为0;还可用于蚕的脱胶和蚕丝的精炼

●皮革工业的应用:

利用中性蛋白酶可制成脱毛剂,经鞣制的皮革,脱毛干净,粒而清晰,无明显损伤,毛孔细致光亮

●饲料工业的应用:

加入饲料配方中或直接与混合饲料混合饲喂,可提高蛋白质的利用率和降低饲养成本



移动联系:
座机电话:
地址:上海市奉贤区南桥镇奉浦大道97号绿地智尊

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