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厂家现货供应筋力源食品级筋力源筋力源价格筋力源厂家品质

更新时间:2019-11-24 21:23:01 信息编号:138309508
厂家现货供应筋力源食品级筋力源筋力源价格筋力源厂家品质
331-24千克
30≥ 25千克
  • 33.00 元

  • 其它

  • 24个月

  • 筋力源,食品级筋力源,筋力源价格,筋力源生产厂家

张华

18971525320 027-84394445

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产品别名
筋力源,食品级筋力源,筋力源价格,筋力源生产厂家
面向地区
原产地
其它
保质期
24个月
售卖方式
袋装
储藏方法
常温

厂家现货供应筋力源食品级筋力源筋力源价格筋力源厂家品质

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筋力源 食品级筋力源 筋力源价格 筋力源生产厂家

湖北爱多格生物科技有限公司(武汉)为您提供筋力源



本品制作的米面制品筋道、柔软、爽滑、透明、洁白、口感香醇、不易粘连、弹劲十足!还有延长保鲜时间,第二天(甚至更长时间)凉皮不干硬、不收缩 ,仍然柔软、筋道如初。

用量:0.3-0.8%(按面粉计算)。

产品名称:复配生湿面制品酸度调节剂

应用范围:本品主要用于生鲜拉面、生鲜烩面、生鲜刀削面、生鲜面条、生鲜馄饨皮、生鲜水饺皮、生鲜烧卖皮、面筋等生湿面制品。

功能作用:采用本品制作的生湿面制品口感筋道、耐煮不浑汤、拉丝及延展性好、柔软弹性好、表面光滑、保鲜时间长。

用量:0.3-0.8%(以面粉计算)。

用法:将本品干粉直接均匀拌入面粉中。也可以将本品用温水(30-40℃)溶解后添加到面粉或面团中。

★手工擀面皮:以面粉洗出面筋,将面浆加热糍面,再擀成面皮后上蒸笼蒸熟,趁热凉拌食用,即为方便擀面皮。按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760-2011》及其补充规定,本品属于方便米面制品中的方便湿面制品(食品分类号:06.07)。

功能作用:采用本品制作的手工擀面皮筋道、柔软、爽滑、透明、洁白、口感香醇、不易粘连、弹劲十足!还有延长保鲜时间,第二天(甚至更长时间)面皮不干硬、不收缩 ,仍然柔软、筋道如初。

用量:0.1-0.15%(按面粉计算)。

用法:先将本品用10-20倍凉水搅拌溶解2小时以上,然后搅拌加入酿制(或调制)好的面浆中。

相关技术:工艺流程:和面→洗面→沉淀→发酵→糍面→擀面→蒸皮→调味。

★自熟凉皮(擀面皮):采用面粉、淀粉调糊,或者采用面粉洗出面筋,使用面浆调制面糊,然后利用自熟机加工而成的方便凉皮、擀面皮。按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760-2011》及其补充规定,本品属于方便米面制品中的方便湿面制品(食品分类号:06.07)。

功能作用:采用本品制作的自熟凉皮、自熟擀面皮筋道、柔软、爽滑、透明、洁白、口感香醇、不易粘连、弹劲十足!还有延长保鲜时间,第二天(甚至更长时间)凉皮、面皮不干硬、不收缩,仍然柔软、筋道如初。

用量:0.2-0.3%(按面粉计算)

用法:①先将本品加入调糊的凉水中搅拌溶解2小时以上,然后搅拌加入混合粉调成面糊加工凉皮、面皮。②先将本品用10-20倍凉水搅拌溶解2小时以上,然后搅拌加入酿制(或调制)好的面浆中。

相关技术:工艺:和面→洗面→沉淀→发酵→调糊→挤熟→调味)自熟凉皮、干面皮技术:小麦淀粉50斤、面粉40斤、木薯淀粉10斤等干拌均匀。筋力源0.3-0.5斤、食盐0.5-0.8斤搅拌撒入100-130斤水中,溶解2小时以后加入混合粉,搅拌成淀粉 面糊,静止20-30分钟后过滤,就可放入自熟机做凉皮、面皮了。

★汽蒸凉皮:以面粉洗去面筋,采用面浆放到凉皮机蒸盘中蒸熟或蒸带上蒸熟、切开,凉拌食用的凉皮,亦称“方便机制凉皮”。按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760-2011》及其补充规定,本品属于方便米面制品中的方便湿面制品(食品分类号:06.07)。 

功能作用:采用本品制作的机制汽蒸凉皮筋道、柔软、爽滑、透明、洁白、口感香醇、不易粘连、弹劲十足!还有延长保鲜时间,第二天(甚至更长时间)凉皮不干硬、不收缩 ,仍然柔软、筋道如初。每袋面粉还可多出40张凉皮。

用量:0.15-0.2%(按面粉计算)

用法:先将本品用10-20倍凉水搅拌溶解2小时以上,然后搅拌加入酿制(或调制)好的面浆中

相关技术:凉皮机蒸凉皮技术:面粉100斤加温水50斤和成面团,醒发30分钟,放入常温水揉洗出面筋。面浆沉淀5-8小时,去掉上部清水,搅拌起来测量面浆浓度16-18波美度,加入0.15-0.2斤筋力源(提前2小时溶解)、0.5斤食盐、还可加入0.2-0.3%碳酸钠溶液,搅拌均匀后过滤。开动机器和锅炉预热,然后,将面浆加入料斗,开始蒸制凉皮。

★手工冷面:采用面粉、淀粉和面,然后利用挤压筒挤入开水锅内煮熟,降温后凉拌、水煮的方便冷面。按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760-2011》及其补充规定,本品属于方便米面制品中的方便湿面制品(食品分类号:06.07)。

功能作用:采用本品制作的冷面筋道、柔软、爽滑、透明、口感香醇、不易粘连、弹劲十足!还有延长保鲜时间,冷面不干硬、不收缩 ,仍然柔软、筋道如初。

用量:0.2-0.3%(按面粉计算)

用法:将本品加入和面水中搅拌溶解使用。

相关技术:冷面技术: 将荞面38斤、面粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面盆里。开水32斤加入0.8斤食用盐、0.2-0.3斤筋力源搅拌溶解,倒入混合面粉烫成稍硬的面,揉和成面团,迭成园条,放入特制的挤筒内,快速压制成面条,随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉,捞出晾干表面水分(也有以电风扇将面条吹凉的)。然后,喷点色拉油,即可包装销售。

★自熟冷面:采用面粉、淀粉调糊,然后利用自熟机加工而成,可以凉拌、水煮、烤制的方便冷面。按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760-2011》及其补充规定,本品属于方便米面制品中的方便湿面制品(食品分类号:06.07)。

功能作用:采用本品制作的自熟冷面筋道、柔软、爽滑、透明、口感香醇、不易粘连、弹劲十足!还有延长保鲜时间,冷面不干硬、不收缩 ,仍然柔软、筋道如初。

用量:0.3-0.5%(按面粉计算)

用法:将本品加入和面水中搅拌溶解使用。

相关技术:自熟冷面技术: 将荞面38斤、面粉12斤、淀粉50斤等干粉混合倒在和面盆里。开水32斤加入0.8斤食用盐、0.5-0.8斤筋力源搅拌溶解,倒入混合面粉烫成稍硬的面,揉和成面团,迭成园条,放入 自熟机加工成冷面,以电风扇将冷面吹凉。然后,喷点色拉油,阴干后即可包装销售,也可晾干后包装销售。

★自熟牛筋面:采用面粉、淀粉调糊,然后利用自熟机加工而成,然后调味可以即食的牛筋面。按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760-2011》及其补充规定,本品属于方便米面制品中的方便湿面制品(食品分类号:06.07)。

功能作用:采用本品制作的自熟牛筋面筋道、柔软、爽滑、透明、口感香醇、不易粘连、弹劲十足!还有延长保鲜时间,牛筋面不干硬、不收缩 ,仍然柔软、筋道如初。

用量:0.3-0.5%(按面粉计算)

用法:将本品与面粉、淀粉等干拌均匀,再加水和成面团使用。

相关技术:自熟牛筋面技术: 将面粉80斤、淀粉20斤、筋力源0.5-0.8斤等干粉混合倒在和面机里,加38斤水搅拌和成面团,静止醒发20-30分钟,再揉成圆条,放入牛筋面自熟机轧制成熟面条,放入凉棚熟化5-8小时。再放入凉水浸泡15分钟,搓散,然后,阴干表面水分,再喷点色拉油,即可包装销售。

★蒸面条(炒面条):采用面粉、淀粉等和成面团,轧成面条,再上笼蒸熟,然后加点菜炒吃。按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760-2011》及其补充规定,本品属于方便米面制品中的方便湿面制品(食品分类号:06.07)。

功能作用:采用本品制作的蒸面条筋道、柔软、爽滑、透明、口感香醇、不易粘连、弹劲十足!还有延长保鲜时间,蒸面条不干硬、不收缩 ,仍然柔软、筋道如初。 

用量:0.3-0.5%(按面粉计算)

用法:将本品加入和面水中搅拌溶解后使用。

相关技术:蒸面条制作技术,配方:面粉92斤、淀粉8斤、筋力源0.5斤、盐0.3-0.5斤、水30斤。工艺:面粉与淀粉拌匀,将筋力源用50-60℃温水溶解,然后与盐一起加入和面水中,再拌入面粉和淀粉中,和好后放入面条机即可轧面条,将压好的面条放入蒸笼蒸熟,出笼后喷点色拉油,降温后表面阴干即可包装销售。

★热干面:采用面粉、淀粉等和成面团,轧成面条,再下锅煮熟,然后拌入香油阴干。吃时开水烫熟加点酱汁、青菜炒吃。按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760-2011》及其补充规定,本品属于方便米面制品中的方便湿面制品(食品分类号:06.07)。

功能作用:采用本品制作的热干面筋道、柔软、爽滑、透明、口感香醇、不易粘连、弹劲十足!还有延长保鲜时间。面条凉后不干硬、不收缩 ,仍然柔软、筋道如初。 

用量:0.3-0.5%(按面粉计算)

用法:将本品加入和面水中搅拌溶解后使用。

相关技术:热干面加工配方:面粉9.5斤、淀粉0.5斤、食用盐25克、筋力源40克、水3.2斤。工艺:先将面粉、淀粉加入搅拌机干拌均匀。再将食用盐、筋力源加入和面水搅拌溶解,倒入搅拌机,拌成絮状面团,然后放入面条机轧成面条。将轧好的面条放入开水锅内煮八层熟(略有硬芯),捞出沥干,喷上香油,吹风降温。食用时放入开水烫熟,拌入麻汁、酱油、熟菜等调味品即可食用。

★水烙馍:将面粉和成面团,擀成饼,放入蒸笼蒸熟,然后卷着肉菜等食用。按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760-2011》及其补充规定,本品属于方便米面制品中的方便湿面制品(食品分类号:06.07)。

功能作用:采用本品制作的水烙馍筋道、柔软、爽滑、口感香醇、不易粘连、弹劲十足!还有延长保鲜时间,水烙馍凉了不干硬、不收缩 ,仍然柔软、筋道如初。 

用量:0.2-0.3%(按面粉计算)

用法:将本品加入和面水中搅拌溶解后使用。 

★速冻卷饼(面团):将面粉和成面团,速冻后销售,客户再擀成饼,放入平底锅烙熟,然后卷着肉菜等食用。按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760-2011》及其补充规定,本品属于冷冻米面制品食品分类号:06.08)。

功能作用:采用本品制作的卷饼面团速冻不收缩,不裂口,解冻后易于调理。烙熟后的卷饼筋道、柔软、凉了不发硬。

用量:0.2-0.3%(按面粉计算)

用法:将本品加入和面水中搅拌溶解后使用。

相关技术:卷饼面皮制作技术:配方:面粉900克、淀粉100克、鸡蛋3个、筋力源10克、食盐20克。工艺:将所有配料干拌均匀,再加入开水500克搅拌均匀,和成面团,醒发20-30分钟,然后揪成小剂子,擀成面饼,烙熟即可。

★速冻水饺、速冻馄饨:将面粉与淀粉(也可不加)加水和面,轧成面皮,用于包水饺、馄饨等。按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760-2011》及其补充规定,本品属于冷冻米面制品食品分类号:06.08)。

功能作用:采用本品制作的水饺皮、馄饨皮筋道、光滑、洁白、柔软有弹性、易于包制水饺、馄饨。包好的水饺、馄饨冷冻不干缩、不裂口。水煮不破皮、耐煮不浑汤。!

用量:0.3-0.5%(按面粉计算)

用法:将本品加入和面水中搅拌溶解后使用。

相关技术:水饺皮、馄饨皮加工技术,配方:面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水32-35斤。工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧皮了。

★烤面筋串、油炸面筋:

功能作用:采用本品加工的面筋制品筋道、有弹性、凉了不发硬、不干缩。

用量:0.3-0.5%(以谷元粉计算)

用法:将本品与谷元粉干拌均匀使用。

相关技术:烤面筋串技术工艺配方:面筋粉10斤、筋力源25克、食盐100克、水4-5斤。工艺:将原料干拌均匀,加温水和成多个面团,醒发20-30分钟后轧成饼状,用刀切成条,缠到两根筷子上,全部制作完成后再抽出一根筷子,然后放入开水锅内微火煮2分钟后取出另一只筷子,再煮15分钟即可煮熟,取出放入凉水,待凉透后再切成螺旋状即可。


   湖北爱多格生物科技有限公司致力于以国内食品添加剂产业,以严格的质量管理体系、信用管理体系为依托,竭诚的为客户服务。

   本公司所出售产品严格按照客户要求,及时向顾客交付“零缺陷”的产品和服务。并以“打造严谨的服务团队,建立快速的市场反应机制,以的服务资源”的服务理念,赢得客户的持久信赖。

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