>化学助剂>食品添加剂>嫩肉酶价格食品级嫩肉酶用途嫩肉.. 免费发布食品添加剂信息
广告
热门浏览

嫩肉酶价格食品级嫩肉酶用途嫩肉酶生产厂家肉制品嫩肉酶

更新时间:2024-03-25 09:58:32 信息编号:110622380
嫩肉酶价格食品级嫩肉酶用途嫩肉酶生产厂家肉制品嫩肉酶
421-24千克
40≥ 25千克
  • 42.00 元

  • 西安

  • 24个月

  • 嫩肉酶,食品级嫩肉酶,嫩肉酶价格,嫩肉酶生产厂家

18591917038 029-68736356

2725181857

分享

详情介绍

产品别名
食品级嫩肉酶,嫩肉酶价格,嫩肉酶用途,嫩肉酶生产厂家
面向地区
原产地
西安
保质期
24个月
售卖方式
袋装
储藏方法
常温

嫩肉酶价格食品级嫩肉酶用途嫩肉酶生产厂家肉制品嫩肉酶

嫩肉酶淡黄色或白色固体粉末,是一种取自番木瓜水果的天然水解蛋白酶,其主要成份是木瓜蛋白酶,使用安全可靠,是肉类加工行业进行产品深加工的一种优良蛋白酶制剂。

嫩肉酶的产品特点

1、嫩肉酶采用生物工程技术,微滤、超滤膜分离及真空冷冻干燥技术,产品质量达到食品级的质量标准,并且具有、安全、嫩化能力强等优势。
2、 嫩肉酶主要成分木瓜蛋白酶本身就是蛋白质—— 一种众所周知的高营养物质、内含除蛋氨酸外的十九种常见氨基酸;它能将肉类中筋腱的主要成分胶原蛋白以及肌肉的主要成分肌动球蛋白降解成较小分子的多肽甚 至氨基酸,使得筋腱丝和肌丝碎裂肉类变得鲜嫩爽滑,肉类蛋白也因此结构被简化而更易于消化吸收,食用价值随之提高。
3、嫩肉酶对各种肉质嫩化效果显著,用于处理牛肉,其鲜嫩之程度完全可与进口牛排肉媲美,大大提高了牛肉的经济价值和营养价值。
产品用途
1、制造家禽水解物,用嫩肉酶水解家禽肉、筋、骨制造家禽营养水解物,可使鸡腔骨、鸡头、下脚料等得到充分利用,使家禽的蛋白质利用率在90%以上,这种水解物保持家禽的特有风味和鲜味,营养的利用率大为提高,可用来调制保健食品、营养食品、调味品。
2、制造牛肉水解物,利用嫩肉酶对结缔组织中胶原蛋白的降解作用使牛肉水解,制成牛肉水解物,使包括牛筋及杂碎在内的牛肉水解的营养利用率在90%以上。所制成的牛肉水解粉蛋白质含量可高达80%,是一种营养食品原料,除牛肉外,其它肉类都可用本品加工成水解肉粉。
3、肉质嫩化剂,利用嫩肉酶温和地作用于硬韧肉质,其中的筋和肌肉会在烹调时发生部份水解,使和肉类嫩度有关的羟脯氨酸增加40%,使口感柔嫩鲜美。
4、综合利用,利用嫩肉酶水解禽畜屠宰后产生的含蛋白质废料来生产饲料蛋白。肉骨上残存蛋白的回收,这部分肉质至少占骨头重量的5%,用嫩肉酶处理可回收这些肉质,并可用于制造罐头肉和汤料,除去肉质的骨头用来制造明胶,可提高明胶产品的质量。

使用说明

处理大量肉类,无论是鸡猪牛或其他肉类,将嫩肉酶调为嫩肉液体,效果更快更好。

1、把天然嫩肉酶和清水按2:10000比例混合,拌匀直至嫩肉酶完全溶解为止。并把已调好的嫩肉液剂倾进大盆内,候用。

2、把肉类切成奉客块件,并放进嫩肉液盆中,确保肉块表面完全被嫩肉液浸泡。
不足1寸厚的肉块须浸泡30秒;1寸厚或以上的肉块须至少浸泡60秒。

3、浸泡后,可将肉块单层排放在倾斜之架上,静待两分钟让多余之汁液流出。(切勿让肉块交叠)

4、经嫩肉酶处理的肉块使用前存放在冰箱。

注:请每天开调新鲜嫩肉液剂。

处理少量的肉类

1、请确保肉块表面湿润。
2、在肉块所有表面每隔1/2寸以刀深刺,确保肉块内部软滑。
3、均匀加入嫩肉酶到肉块中,搅拌均匀即可。用量约为每公斤肉块10—15克(1匙半)处理后即时烹调。


西安惠邦生物工程有限公司
欢迎新老客户来电洽谈!
销售热线:
手机:
Q Q : 2725181857
号:

西安惠邦生物工程有限公司 9年

  • 食品级添加剂,饲料级添加剂,工业级添加剂,医药级添加剂
  • 长安区锦业街

———— 认证资质 ————

没有个人认证
企业认证已通过
天眼查已核实
手机认证已通过
微信认证已通过

最近来访记录

  • 北京丰台网友用iPhone手机一个月前在百度APP访问了本页
  • 北京朝阳网友用iPhone手机一个月前在百度APP访问了本页
  • 北京朝阳网友用iPhone手机一个月前在百度APP访问了本页

相关推荐产品

留言板

  • 食品级嫩肉酶嫩肉酶价格嫩肉酶用途嫩肉酶生产厂家嫩肉酶
  • 价格商品详情商品参数其它
  • 提交留言即代表同意更多商家联系我
西安惠邦生物工程有限公司为你提供的“嫩肉酶价格食品级嫩肉酶用途嫩肉酶生产厂家肉制品嫩肉酶”详细介绍,包括嫩肉酶价格、型号、图片、厂家等信息。如有需要,请拨打电话:18591917038。不是你想要的产品?点击发布采购需求,让供应商主动联系你。
“嫩肉酶价格食品级嫩肉酶用途嫩肉酶生产厂家肉制品嫩肉酶”信息由发布人自行提供,其真实性、合法性由发布人负责。交易汇款需谨慎,请注意调查核实。