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由于食盐的重要性和，历代对食盐都采取专营政策，所以有了“官盐”和“私盐”的区别。近年来，由于营养卫生的要求，在使用原盐加工为精制盐的过程中，添加了少量碘酸钾（ KIO3)等营养物质，因而就有了“合格”与“不合格”食盐的区别。这几种盐的提法都是政策管理上的差异，而“盐”的成分并无实质上的差别。“私盐”和没有添加碘化钾的“不合格盐”，虽然违法确不会害命，并没有“真盐”和“假盐”的分别，它们的主要成分都是氯化钠。
一般来说，工业盐溶于水后，往往可以让冰点低于零。并且它内部含的氯化钠冰点会为- 10℃，氯化钙为- 20℃，乙酸可达- 30℃。盐的溶解除了吸热外，还具有降低工业盐水冰点的作用，因此在雪水中溶解盐后很难形成冰块。此外，工业盐融雪剂溶于水后，水中离子浓度升高，降低了水的液相蒸气压，但冰的固相蒸气压保持不变。为了实现冰水混合物的固液蒸气压，冰熔化。这一原理也可以解释盐水不易冻结的原因。
众所周知，盐是维持人类生命所必需的食物之一。其主要成分是氯化钠，并且含有人体所需的碘和其他元素。而工业盐虽然主要成分也是氯化钠，但其中会含有一些杂质和重金属，这些元素则是会对人体造成损害。而且，工业盐对人体所会造成的危害，往往是一个非常缓慢的过程。
生产工业盐这方面上，是需要将地下卤水给引入到盐田当中。然后经过日晒干燥、浓缩结晶、制得粗品。也可以利用海水来经过蒸汽加温，再由砂滤器过滤，然后再用离子交换膜电渗析法来进行浓缩，从而获得盐水。还有就是在制作工业盐这方面上，是可以采用岩盐、盐湖、盐水来作为原料，经过日晒干燥，从而得到原盐。如果是以地下盐水和井盐来作为原料的话，就需要通过三效或四效蒸发浓缩，析出结晶，离心分离再得到工业盐。
众所周知，目前市场上的食用盐跟工业盐是非常相似的，但它们之间的成本以及营养则是完全不一样。
1.将两种盐给溶于两杯水中，然后再导入肥皂水。只要观察到某杯水有白色异物漂浮，那么就可以判断出它是工业盐了。
2.也可以采用土豆来决定它们两者。因为当把食用盐撒在土豆上的时候，通常是会呈现出蓝色，而工业盐则不会出现这样的情况。
让工业盐成为海水晶，主要是因为让沿海地区的海鲜在进入到内陆地区时，还能够存活住。一般情况下，海水晶都是可以促进水生动物的生长，也能够让其在生长过程中，可以更加的健康、营养以及全面。而且为了能够让内陆的人可以食用到远千里的新鲜食材，由工业盐制作而成的海水晶，往往可以在运输和储存上提供方便。
